Liczi

Plik Liczi pierwotnie pochodzi z Chin, gdzie rośnie od ponad 4000 lat. Dopiero na początku ubiegłego wieku liczi sadzono także poza południowymi regionami Chin. Liczi inspirują nie tylko egzotycznym smakiem, ale także licznymi właściwościami zdrowotnymi.

Co powinieneś wiedzieć o liczi

W pierwotnej ojczyźnie w południowych Chinach liczi było cenione od ponad 4000 lat. Obecnie drzewa liczi rosną również w innych krajach subtropikalnych, np. W Indiach, Tajlandii, Tajwanie, Kenii, RPA, Madagaskarze, Meksyku i Australii. Drzewo, które należy do rodziny drzew mydlanych, potrzebuje klimatu subtropikalnego, aby się rozwijać.

Najlepsze warunki dla drzewa zapewniają długie, gorące lata, które zapewniają dużo wilgoci oraz bardzo krótkie i bezmrozowe zimy.Zimozielona roślina, która osiąga wysokość ośmiu metrów, nie traci liści jesienią. Liczi w misce. Tekstura czerwonawej skorupy przypomina skorupę żółwia. Jest dość cienki i miękki, ale może stać się twardy i twardy przy wczesnych zbiorach lub przy dłuższym przechowywaniu.

Liczi mają rdzeń w środku. To ziarno nie jest jadalne i dlatego należy je usunąć przed spożyciem.

Dzięki optymalnym trasom transportowym świeże owoce dostępne są w Niemczech przez cały rok. Po obraniu różowego lub ciemnoczerwonego liczi pojawia się miąższ. Jest białe, ma słodko-kwaśny smak i ma przyjemny, lekko gorzki posmak oraz nutę przypominającą gałkę muszkatołową.

Znaczenie dla zdrowia

Liczi to bardzo zdrowa przekąska dzięki różnorodnym składnikom odżywczym. Szczególnie wysoka zawartość fosforu skutecznie pomaga zapewnić zdrowy metabolizm energetyczny. Istotną substancję można dostarczyć organizmowi tylko z zewnątrz poprzez pożywienie.

Owoc zawiera również dużo witaminy C, która ma bardzo korzystny wpływ na wzmocnienie układu odpornościowego i obronę przed infekcjami. Witaminy z grupy B zawarte w liczi wspomagają różne funkcje metaboliczne. Dzięki zawartym w nim magnezowi i wapniowi liczi zapewniają również zdrową pracę kości, mięśni i nerwów. Egzotyczny owoc pomaga zmniejszyć apetyt podczas diety. Słodki smak liczi to zdrowa alternatywa dla czekolady lub innych przetworzonych cukierków. Odświeżający i lekkostrawny liczi ma działanie oczyszczające krew i jest dobre dla żołądka i jelit.

Składniki i wartości odżywcze

Liczi, słodka witaminabome, zawiera dużo węglowodanów, a zaledwie 135 gramów miazgi pokrywa całe dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C. Dostarcza również organizmowi prowitaminy A, dużej ilości witamin B1 i B2 oraz ważnych minerałów: potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Owoc składa się w około 80% z wody. W liczi występuje również ponad 15% cukru owocowego. 100 gramów liczi to około 65 kalorii.

Nietolerancje i alergie

Jadalna porcja świeżego liczi zawiera maksymalnie 10 mg dwutlenku siarki i soli siarczynowych na kilogram owocu. Jest dobrze tolerowany przez większość ludzi, ponieważ własne enzymy organizmu umożliwiają szybkie utlenianie do nieszkodliwego siarczanu.

Jednak u niektórych osób konsumpcja może prowadzić do reakcji nietolerancji, takich jak reakcje astmatyczne. Dotyczy to w szczególności niektórych pacjentów z astmą. Liczi zawiera dużo fruktozy, co powinni wziąć pod uwagę wszyscy, którzy cenią sobie dietę niskowęglowodanową lub cierpią na nietolerancję fruktozy. W tej drugiej grupie spożycie liczi może prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych, takich jak wzdęcia i biegunka.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Jeśli wybierzesz tylko delikatny liczi w puszce, to przegapisz, ponieważ świeży owoc smakuje znacznie lepiej i zawiera więcej witamin niż jego siostra zakonserwowana w syropie. Liczi sprzedawane są na wagę lub w opakowaniach.

Ponieważ owoc jest bardzo mały, należy kupić wiele okazów. Gorszy aromat mają owoce zebrane niedojrzałe, co ma wydłużyć okres przydatności do spożycia. Dlatego przed zakupem należy wypróbować liczi. Oczywiście jest to możliwe tylko wtedy, gdy owoce są oferowane luzem. Liczi należy zbierać w pełni dojrzałe, gdyż nie dojrzewają. Dlatego niedojrzałe owoce nie należą do koszyka i można je rozpoznać po ciemnoróżowej skórce. Kiedy owoc jest dojrzały, skórka jest czerwono-brązowa, krucha i łatwo się łamie. Skórka liczi jest bardzo cienka, co powoduje, że miazga dość szybko wysycha.

Liczi należy przechowywać w temperaturze co najmniej 10 stopni (lepiej w temperaturze pokojowej) i nie dłużej niż tydzień. W razie potrzeby liczi można również bardzo dobrze zamrozić. W tym celu usuwa się powłokę i prawdopodobnie rdzeń. Następnie owoce można umieścić w zamrażarce lub torbie do zamrażarki w zamrażarce. Obieranie liczi wymaga trochę wysiłku, ale przy odrobinie praktyki jest bardzo łatwe: cienką, twardą skórkę liczi drapie się ostrym nożem, a liczi wypycha. Skorupkę można również zdjąć, jeśli jeszcze nie stała się tak twarda, jak jajka na twardo.

Następnie palcami usuń niejadalny rdzeń z miazgi i liczi są gotowe do spożycia. Świeży liczi zachwyca śnieżnobiałym, mlecznym miąższem, który pachnie różami i ma cudownie słodki smak.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Wiele osób woli spożywać liczi na surowo, na przykład w pysznej sałatce owocowej lub z wykwintnym deserem, takim jak galaretka migdałowa z płatkami róż.Pewne jest również, że całe spektrum bomby witaminy C jest wchłaniane. Dzięki słodko-kwaśnemu aromatowi liczi dobrze komponuje się z wieloma potrawami świeżymi lub gotowanymi, nadając potrawom ciekawą nutę. Ponadto zdrowy owoc zawierający cenne składniki odżywcze stanowi bardzo ważny wkład w zbilansowaną dietę.

Egzotyczne owoce dobrze komponują się na przykład z rybami azjatyckimi i tropikalnymi, daniami mięsnymi i ryżowymi. Słodko-kwaśny smak liczi jest przyjemną odmianą. Długi czas gotowania nie jest konieczny podczas przygotowywania, ponieważ owoce już na surowo mają bardzo miękką konsystencję. Liczi to także doskonała dekoracja do koktajli i drinków, a także do lodów lodowych czy egzotycznej sałatki. W dobrze zaopatrzonych sklepach można dostać nawet miód licziowy, który jest smaczną specjalnością z USA.