Jak wygląda odpowiednia dieta? Co możesz jeść, a czego nie? Przewodnik po zdrowym odżywianiu. Jest bardzo wielu ludzi, którzy uważają jedzenie i picie za bardzo przyjemną stronę życia, ale nie zastanawiają się, czy nie kładą fundamentów pod późniejsze choroby z powodu błędów w diecie.
Ważne składniki diety
Większość ludzi uważa, że ich apetyt wyznacza drogę przy dokonywaniu właściwych wyborów żywieniowych. Niestety jest to tylko częściowo poprawne. Dzisiejsi ludzie, którzy nie znają odpowiedniej ilości w swojej diecie ze względu na obfitość pożywienia i luksusowej żywności, właśnie z tego powodu mają błędne wyobrażenia o wartości i bezwartościowości żywności. Zwykle koncentrują się na jedzeniu jak najwięcej, aby być w pełni usatysfakcjonowanym i nie pytają, czy jedzenie jest dla nich odpowiednie.
Lekarze i dietetycy muszą zatem wykonać bardzo szeroką pracę edukacyjną wśród ludności, aby skierować apetyt, by tak rzec, we właściwym kierunku. Nawet lekarze starożytnej Grecji poświęcali wiele mądrości kwestiom prawidłowego i złego odżywiania. Ale dopiero około sto pięćdziesiąt lat temu rozwój chemii dał nam wgląd w skład pożywienia.
Tak więc najpierw rozróżniono trzy podstawowe elementy:
1. węglowodany
2. białka jaj
3. tłuszcze
Korzystając ze specjalnych metod, nauczyłeś się następnie przeprowadzać pomiary, które podawały dokładne wartości ilości energii, jaką można uzyskać dla organizmu z poszczególnych podstawowych pokarmów. Każdy chyba słyszał o kaloriach. Cóż, przy takiej ilości ciepła, jaką daje nam duża kaloria, możesz podgrzać 1 kg wody o 1 stopień cieplej niż jest.
Kalorie, Białko, Tłuszcz i Węglowodany
Jeden kilogram tłuszczu to dla nas 9 kalorii. To od razu pokazuje, że tłuszcz jest szczególnym źródłem ciepła i energii, co mogliśmy odczuwać szczególnie silnie zeszłej zimy.
Kiedyś z tych pomiarów wyciągnięto wniosek, że jeden pokarm może zastąpić drugi. Niestety, pogląd ten jest nadal bardzo rozpowszechniony, zwłaszcza w kręgach świeckich. Ale to nie jest poprawne, tak, nawet niebezpieczne, jak trzeba było najpierw rozpoznać po popełnionych błędach.
Badania naukowe wykazały, że m.in. W białku znajduje się wiele złożonych związków zwanych aminokwasami (są to elementy budulcowe białka), których nie zawierają żadne z pozostałych dwóch podstawowych produktów spożywczych, węglowodanów i tłuszczów. Jeśli nie zostaną one dostarczone do organizmu ludzkiego z pożywieniem, zachoruje.
Musieliśmy również zdać sobie sprawę z tego, że białka pochodzące z roślin i dostarczane przez zwierzęta (mięso, jaja, mleko, ryby) różnią się od siebie. Białko zwierzęce (zwłaszcza ryb i drobiu) jest dla nas zwykle cenniejsze niż białko roślinne, dlatego pewna część diety powinna zawsze zawierać białko zwierzęce (około połowy naszego dziennego zapotrzebowania na białko).
Są jednak również rośliny bogate w te ważne aminokwasy, takie jak te występujące w produktach pochodzenia zwierzęcego, np. soja i zrobiona z niej mąka sojowa, potem nasz skromny ziemniak, a także kapusta, ryż, proso i owies.
Radość z korzystania z tych roślin może umożliwić nam zmniejszenie dziennego spożycia białka zwierzęcego do jednej trzeciej tego, czego potrzebujemy. Ile białka powinniśmy jeść każdego dnia? Stwierdzono, że dorośli jedzą dobrze, jeśli spożywają 1 gram białka na kilogram masy ciała dziennie.
Dla osoby o masie ciała 70 kg to 70 do 80 g białka dziennie, z czego połowa to białko zwierzęce = 35 do 40 g. Jeśli używa się więcej dań z kapusty, owsa i ziemniaków (w tym soi), potrzebujemy tylko 25 do 30 g białka zwierzęcego dziennie.
W czym zawarte są te ilości? To nie jest takie proste, że 100 g mięsa, jajek lub mleka zawiera również odpowiednią ilość białka. Zawartość białka w poszczególnych produktach jest bardzo różna.
Zawiera:
1 jajko około 60 g waga około 6-7 g białka
100 g mięsa, średnia odmiana około 20 g białka
100 g ryby około 13-20 g białka
100 g pełnego mleka, świeżego około 3-4 g białka
100 g twarogu, chude około 17 g białka
Otyłość spowodowana zbyt dużą ilością tłuszczu
Jeśli chodzi o grubsze, odkryto na nich dwie ważne rzeczy. Niektóre rodzaje tłuszczu, np. Masło, tłuszcz mleczny, jest nośnikiem witamin, inne rodzaje tłuszczów nie zawierają tych witamin. Poza tym największe znaczenie ma zawartość lipidów (substancji tłuszczopodobnych, np. Lecytyna) oraz niektórych kwasów tłuszczowych, które mają tzw. Witaminowy charakter np. Dla pracy naszego mózgu.
Większość ludzi spożywa obecnie duże ilości tłuszczu, czy to masła, oleju, smalcu, margaryny, bitej śmietany czy ciasta. Ale czy my, zwłaszcza kobiety wśród nich, nie odkryliśmy, że masa ciała znacznie wzrosła w ciągu ostatnich dziesięciu lat i czy nie ma tłuszczu w częściach ciała, w których w ogóle go nie chcemy?
Niektórzy będą musieli odpowiedzieć twierdząco na to pytanie, jeśli są uczciwi. Mówiąc wprost, to jest właściwie początek końca. Tłuszcz zawiera inną substancję, cholesterol, który odkłada się w naszym organizmie w samym tłuszczu, ale także lubi migrować do ścianek naszych naczyń krwionośnych i powoduje to, co powszechnie określa się jako stwardnienie tętnic. Jest to proces, który z biegiem lat staje się coraz silniejszy, zwłaszcza przy diecie wysokotłuszczowej.
Chcielibyśmy, abyście wszyscy żyli tak staro, jak to możliwe, bez zbytniego zwapnienia. To ostatnie oznacza skrócenie żywotności, a także wydajności i dobrego samopoczucia. Otyli ludzie cierpią na stwardnienie tętnic znacznie wcześniej, głównie w sercu, nerkach lub mózgu, i są znacznie bardziej narażeni na śmierć z tego powodu. Ma to znacznie mniejszy wpływ na osoby szczupłe i zdrowo odżywiające się. Aby odłożyć ten proces zwapnienia, ludzie nie powinni spożywać więcej niż 70 do 100 g tłuszczu dziennie.
Węglowodany zamiast tłuszczu
Ponadto nie cały tłuszcz musi być masłem. Oliwa z oliwek i margaryna zawierają mniej cholesterolu niż masło. Niezbędne ilości witamin można również uzyskać z warzyw i owoców. Węglowodany (w tym: makaron, pieczywo, zboża, ziemniaki, warzywa, owoce i jagody) to głównie produkty roślinne, ale produkty pochodzenia zwierzęcego również zawsze zawierają określoną ilość węglowodanów.
Węglowodany są stosunkowo łatwo przekształcane w energię przez organizm człowieka, np. do pracy mięśni, pracy serca, ale także do pracy naszego mózgu. Nie ma więc potrzeby dostarczania organizmowi nadmiernych ilości tłuszczu i białka wraz z odpowiednią podażą węglowodanów.
W skład kompleksu węglowodanów wchodzi także celuloza, która nie jest trawiona przez organizm, ale ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Stanowi część żużla i zapewnia jego transport w jelicie. Jeśli jesz zbyt mało celulozy (zawartej w warzywach, roślinach strączkowych, pieczywie razowym, surowych warzywach, owocach), masz tendencję do spowolnienia i zaparć, a szkodliwe toksyczne produkty przemiany materii mogą rozwinąć swoją skuteczność w jelitach, powodując choroby.
Należy spożywać około 400-500 g węglowodanów dziennie, biorąc pod uwagę produkty celulozowe. Szczególną uwagę należy zwrócić na żywienie niemowląt i niemowląt, małych dzieci i dzieci w wieku szkolnym. Dla nich kwestia spożycia białka, tłuszczu i węglowodanów, a także spożycia minerałów i witamin oraz sposobu przygotowania posiłku jest jeszcze ważniejsza niż dla dorosłych.
Sprawdź żywność pod kątem składników i składników
Niewłaściwe odżywianie może powodować szereg chorób, ale ich rozwój może trwać latami, a nawet dziesięcioleciami. Kiedy zostaną ujawnione, laik uważa, że lekarz może i musi wyleczyć uszkodzenie za pomocą pewnych leków.
Niestety na skuteczną pomoc jest wtedy zwykle za późno. Z tego powodu ważne jest, aby odpowiednio wcześnie informować ludzi o skutkach prawidłowego i nieprawidłowego odżywiania.
W Niemczech żywność podlega dokładnym badaniom i testom laboratoryjnym. Ponadto większość naszych produktów i żywności zawiera dokładne składniki i składniki wraz z ich wartością energetyczną na opakowaniu.
Każdy powinien dokładnie zapoznać się z tymi wartościami i dopiero wtedy zdecydować, czy ten lub inny produkt jest rzeczywiście tak zdrowy, jak się początkowo wydaje dzięki reklamie i opakowaniu zewnętrznym. Nie należy zapominać, że produkcja żywności jest w większości podyktowana dążeniem do zysku w przemyśle spożywczym.
.jpg)
.jpg)
